Ett bättre alternativ än Lussekatter: Lussetårta!
I den ständiga diskussionen kring om det heter Lussekatt eller Lussebulle skulle jag vilja introducera en ny kandidat: Lussetårtan. För egentligen – vem vill ha en (potentiellt) torr Lussekatt med några sketna russin i? Låter ju inte så lockande. Men en Lussetårta med en generös mängd Saffrans- och cream cheese frosting då? Det tycker i alla fall jag att vi ska köra på istället!
Lusselelletårta
Portioner: 6-8
Ingredienser
Botten
- 150g osaltat smör
- 9 ägg
- 200 ml Sukrin+
- ½ tsk salt
- ½ tsk vaniljpulver
- 140 ml Créme fraiche
- 1 paket saffran
- 180 ml kokosmjöl (Aman Prana)
- ¾ tsk bakpulver
- ½ tsk bikarbonat
Frosting
- 600g Cream cheese, rumsvarmt
- 270 ml Sukrin melis
- 180 ml grädde
Instruktioner
Botten
- Värm upp ugnen till 175 grader. Låt alla ingredienser nå rumstemperatur.
- Vispa smör och sötning några minuter tills det är mjukt och fluffigt.
- Tillsätt äggen ett i taget, vispa slätt efter varje ägg.
- Sikta ned de torra ingredienserna i en liten skål.
- Vänd ned de torra ingredienserna och yoghurten i omgångar, börja och sluta med de torra.
- Rör om tills smeten är slät. Var inte orolig om smeten skär sig! Det kommer ordna till sig i ugnen.
- Häll upp i 4 st. smorda formar som är 11 cm i diameter, ca 180 ml i varje form. Grädda i ca 20-25 min. Känn efter med provsticka att de är färdiga. Låt svalna.
Frosting
- Vispa cream cheese mjukt.
- Sikta ned sötningen i cream cheesen. Vispa slätt.
- Tillsätt grädden och vispa tills det är fast. Om man vill ha en kraftigare cream cheese-smak går det bra att ta mindre grädde.
- Steg 4-5 är inget måste, uteslut gärna om du inte vill ha så mycket saffran i tårtan.
- Dela upp frostingen i två skålar, med aningen mer i den ena.
- Mortla en knivsudd saffran, och värm upp i en skvätt grädde. Låt svalna. Tillsätt till skålen med mindre frosting. Tillsätt eventuellt gul färg för att få en starkare färg.
Montering
- Skär av topparna på bottnarna.
- Lägg upp en botten på fat. Lägg upp ca 50 ml av saffransfrostingen, sprid ut jämnt. Upprepa likadant med den ljusa frostingen. Lägg på botten och upprepa med återstående 2 lager.
- Lägg på den sista botten. Sprid ett tunt lager ljus frosting runt och ovanpå hela tårtan. Sätt in i kylen ca 20 minuter.
- Ta fram en spritspåse och sätt i en stjärntyll. Fyll spritspåsen med hälften av varje frosting (ta lite i taget så blir det enklare).
- Spritsa 9:or på tårtan kontinuerligt, nedifrån och upp. Spritsa ett varv 9:or som kant ovanpå tårtan.
- Förvara i kyl.
Lämna ett svar