Norge kan stoltsera med många fina saker: Fjordar. Berg. Midnattsol. Godiset Sur Sild. Sörlandschips. Och så min sambo.

Genom att jag har en norsk sambo, innebär det att jag varje år i maj får en ursäkt att göra något gott i rött, vitt och blått. (Fast egentligen behöver man ju inte ha en ursäkt för att göra något gott och färgglatt.) Men när Norge nu firar 200-Års jubileum i år, tyckte jag att det skulle firas med en färgenlig tårta. Så det blev helt enkelt en Norwegian Velvet Cake!

Norwegian Velvet Cake

 

Skriv ut

Portioner: 6-8

Ingredienser

Botten

• 150g osaltat smör
• 9 ägg
• 200 ml Sukrin+
• ½ tsk salt
• ½ tsk vaniljpulver
• 140 ml Rysk yoghurt eller Créme fraiche
• Hushållsfärg
• 180 ml kokosmjöl (Aman Prana)
• 3 msk kakao
• ¾ tsk bakpulver
• ½ tsk bikarbonat
  
  

Frosting

• 400g Cream cheese, rumsvarmt
• 180 ml Sukrin melis
• 120 ml grädde

Instruktioner

Botten

1. Värm upp ugnen till 175 grader. Låt alla ingredienser nå rumstemperatur.
2. Vispa smör och sötning några minuter tills det är mjukt och fluffigt.
3. Tillsätt äggen ett i taget, vispa slätt efter varje ägg.
4. Sikta ned de torra ingredienserna i en liten skål.
5. Vänd ned de torra ingredienserna och yoghurten i omgångar, börja och sluta med de torra.
6. Rör om tills smeten är slät. Var inte orolig om smeten skär sig! Det kommer ordna till sig i ugnen.
7. Dela smeten i två delar. Tillsätt valfri färg till skålarna.
8. Häll upp i 4 st. smorda formar som är 11 cm i diameter, ca 180 ml i varje form. Grädda i ca 20-25 min. Känn efter med provsticka att de är färdiga. Låt svalna.
   
   

Frosting

1. Vispa cream cheese mjukt.
2. Sikta ned sötningen i cream cheesen. Vispa slätt.
3. Tillsätt grädden och vispa tills det är fast och går att breda ut. Om man vill ha en kraftigare cream cheese-smak går det bra att ta mindre grädde.
   
   

Montering

1. Skär av topparna på bottnarna.
2. Lägg upp en botten på fat. Lägg på ca 100ml frosting och bred ut. Lägg på botten och upprepa med återstående 2 lager.
3. Lägg på den sista botten. Sprid ett tunt lager frosting runt och ovanpå hela tårtan. Sätt in i kylen ca 20 minuter.
4. Bred ut resterande frosting på tårtan. Dekorera gärna med färgad kokos eller färska bär.
5. Förvara i kyl.

3.2.2708