Första hemmagjorda glassen för året blev en klassiker: vaniljglass! Med tillhörande chokladsås och jordnötter är ribban satt för säsongen.

Jag var lite väl optimistisk när jag trodde att en dubbel sats vaniljglass skulle få plats i maskinen – det gick sådär. Men jag hängde inte läpp för det, för då fick jag en ursäkt att mumsa bort mjukglass runt kanterna! Man kan ju liksom inte låta det rinna över.

Vaniljglass

 

Skriv ut

Portioner: Ca 1 liter

Ingredienser

• 4 dl 3% mjölk
• 3 dl grädde
• 60 ml Sukrin+
• 6 äggulor
• 5 ml vaniljpulver

Instruktioner

1. Koka upp mjölk, grädde och vaniljpulver under omrörning. Ställ åt sidan och låt svalna.
2. Vispa äggulor och sötning ljust och fluffigt i en stor skål, några minuter. Fortsätt att vispa, tillsätt under tiden gräddblandningen i en tunn stråle. Häll tillbaka allt i en kastrull när det är blandat.
3. Värm upp smeten tills den börjar tjockna, högst 85 grader. Häll upp i en värmetålig skål och låt svalna. Täck med plastfolie och låt stå i kylen under natten.
4. Sila ned smeten och kör den i glassmaskinen. Lägg förvaringsburken i frysen så att den blir kall. Häll upp i förvaringsburk och täck med plastfolie eller lock. Låt stå i frysen i minst 2 timmar.

Anteckningar

Dubbel sats får knappt plats i en stor glasskål.

Anpassad efter recept från boken Glass av Elisabeth Johansson.

3.2.2708