När jag berättade för min sambo om min planerade Midsommartårta svarade han ”Det låter ju lite tråkigt…”. Varpå jag höjde på ögonbrynen, snärpte på munnen och blev tyst. Jag göra en tråkig tårta?? Näe, det tror jag inte. I min värld är liksom inte en rosa ombre-tårta med 8 lager tråkig. Men lite rätt hade han ändå, det blev inte så himla mycket smak i den. Egentligen hade den nog blivit bättre om vartannat lager hade varit fyllt med mosade bär. Men då hade man ju tappat ombre-effekten. Ah, decisions, decisions… Vi löste det genom att äta bär till vid sidan om. Och så penslade jag lite hallonsås på varje lager, men det gjorde att den blev lite väl fuktig i botten.

Jag kan tillägga att när min sambo sedan såg den monterad inne i köket, var han tvungen att blinka om och ta ett steg tillbaka. Så så tråkig var den nog inte ändå.

Midsommartårta

 

Skriv ut

Portioner: 6-8

Ingredienser

Botten

• 150g osaltat smör
• 9 ägg
• 200 ml Sukrin+
• ½ tsk salt
• ½ tsk vaniljpulver
• 140 ml Créme fraiche
• Hushållsfärg
• 180 ml kokosmjöl (Aman Prana)
• ¾ tsk bakpulver
• ½ tsk bikarbonat
  
  

Frosting

• 500g Mascarpone, rumstemperatur
• 500 ml grädde
• 120 ml Sukrin+ eller Sukrin melis

Instruktioner

Botten

1. Värm upp ugnen till 175 grader. Låt alla ingredienser nå rumstemperatur.
2. Vispa smör och sötning några minuter tills det är mjukt och fluffigt.
3. Tillsätt äggen ett i taget, vispa slätt efter varje ägg.
4. Sikta ned de torra ingredienserna i en liten skål.
5. Vänd ned de torra ingredienserna och yoghurten i omgångar, börja och sluta med de torra.
6. Rör om tills smeten är slät. Var inte orolig om smeten skär sig! Det kommer ordna till sig i ugnen.
7. Dela smeten i fyra delar. Tillsätt valfri färg till skålarna.
8. Häll upp i 4 st. smorda formar som är 11 cm i diameter, ca 180 ml i varje form. Grädda i ca 20-25 min. Känn efter med provsticka att de är färdiga. Låt svalna.
   
   

Frosting

1. Vispa mascarpone och sötning jämnt och fluffigt. Tillsätt grädden successivt och vispa tills du har önskad konsistens.
   
   

Montering

1. Skär av topparna på bottnarna. Dela varje botten i två delar.
2. Lägg upp en botten på fat. Lägg på ca 60ml frosting och bred ut. Lägg på botten och upprepa med 6 lager.
3. Lägg på den sista botten. Sprid ett tunt lager frosting runt och ovanpå hela tårtan. Sätt in i kylen ca 20 minuter.
4. Bred ut resterande frosting på tårtan. Dekorera gärna med färska bär.
5. Förvara i kyl.

3.2.2708