Det är ingen riktig jul för mig utan Peppermint Semifreddo. Mintig, halvfrusen dessert är perfekt under vinterhalvåret. Mint är mer vinter, medan smaken av Tutti-Frutti är ju nästan som en koncentrerad sommar på flaska.
Om man inte har en glassmaskin (eller inte har tålamod att vänta på glassmeten över natten), så är Semifreddo ett perfekt alternativ till glass.
Tutti-Frutti arom är något som man kanske inte hittar på varken ICA eller Coop. Jag fick tag i min i USA, den är verkligen yttepytteliten och hur dryg som helst. Liknande finns att beställa hos t.ex. Panduro eller Borgeby Kryddgård.
Tutti-Frutti Semifreddo
Prep
Tillaga
Total tid
Portioner: 25 Mini portioner eller 8 normala portioner
Ingredienser
- 375 ml grädde
- 3 äggulor
- 3 äggvitor
- 90 ml Sukrin+
- 7-8 droppar Tutti-Frutti arom
- ev. hushållsfärg
Instruktioner
- Vispa grädden tills den håller formen och hårda toppar syns. Ställ in i kylen.
- Förbered ett isbad (en skål med kallt vatten och isbitar). Sätt åt sidan.
- Sätt en skål i ett varmt vattenbad och lägg i äggulorna och 30 ml Sukrin+. Vispa tills sötningen har lösts upp och blandningen är ljus och tjock, ca 3-4 minuter. Flytta skålen till isbadet och vispa tills blandningen är sval. Tillsätt Tutti-Frutti arom efter smak.
- Sätt en skål i ett varmt vattenbad och lägg i äggvitorna och 60 ml Sukrin+. Vispa tills sötningen har lösts upp, ca 2 minuter. Flytta skålen till isbadet och vispa tills blandningen har mjuka, blanka toppar.
- Vänd ned äggvite-blandningen i äggule-blandningen, ⅓ i taget. Vänd försiktigt ned den vispade grädden. Smaka av och tillsätt eventuellt mer Tutti-Frutti arom och hushållsfärg.
- Fyll portionsformarna med smeten, täck med plastfolie och frys in tills de är fasta, minst 1½ timme.
Ååhh, vad gott det ser ut!
Det här ser jättegott ut – köpte med mig aroma från Boston 🙂 Visst borde man kunna köra den här receptet i glassmaskin?
Kram
Erika
Härligt! Just semifreddo ska man inte köra i glassmaskin, utan den ska bara vispas och frysas. Men om du vill ha Tutti-Frutti glass, kan du använda ett recept på vaniljglass och minska/ta bort vaniljen och istället tillsätta aromen. 🙂
Kan man göra den här med saffran ?