Det finns vissa recept som jag aldrig provat mig på med gluten- och sockerfri bakning, och Rulltårta är en av dem. Efter att äntligen ha provat mig på det säger jag bara OH. EM GEE. Den här rulltårtan är värd att göras om och om igen! Så därför har jag gjort den två gånger hittills denna vecka. Den är försvinnande god!
Om ni inte är så förtjusta i smör – hur man nu inte kan vara det – kan ni minska mängden smör i smörkrämen till mer normala 150-200g (och samtidigt minska övriga ingredienser i smörkrämen). Själv tycker jag att man aldrig kan klämma in för mycket smör i en rulltårta. 😉
Rulltårta
Prep
Tillaga
Total tid
Portioner: 28 bitar
Ingredienser
Botten
- 4 ägg, rumstemperatur
- 5 msk Sukrin+
- 4 msk Kokosmjöl, Aman Prana
- 2 msk kakao
- 1 msk Fiberhusk
- 1 tsk bakpulver
- ½ tsk vaniljpulver
- 1 nypa salt
Smörkräm
- 250g osaltat smör, rumstemperatur
- 1 dl Sukrin melis
- 1 äggula, rumstemperatur
- ¾ tsk vaniljpulver
Instruktioner
- Värm ugnen till 200 grader. Lägg bakplåtspapper på en plåt.
- Vispa ägg och sötning ljust och luftigt, några minuter.
- Blanda de torra ingredienserna och sikta ned dem i äggsmeten. Vänd ned dem i äggsmeten. Vänd om tills smeten är väl blandad och börjar bli något tjockare, ungefär en halv minut.
- Sprid ut smeten i ett tunt lager på bakplåten. Grädda i mitten av ugnen ca 5-7 minuter, håll koll hela tiden! Den ska bli precis färdig. Om man övergräddar den blir den lätt väldigt hård i kylen sedan.
- Ta ut botten ur ugnen. Lägg ut ett bakplåtspapper på en bänk eller annan plan yta. Stjälp försiktigt upp botten på bakplåtpapperet med ovansidan nedåt. Ta försiktigt loss bakplåtspapperet som användes i ugnen. Låt svalna under kökshandduk medan du gör fyllningen.
Smörkräm
- Kör smöret mjukt i matberedare. Tilsätt Sukrin melis och vaniljpulver lite i taget, tills du nått den smak och söthet du önskar. (Om du inte har en matberedare går det bra att använda elvisp istället, men då bör du sikta ned Sukrin melis i smöret.)
- Tillsätt äggulan och kör tills smörkrämen är slät.
Montering
- Skär av den ena långsidan på den avsvalnade botten. Bred smörkrämen i ett tunt lager på botten. Börja försiktigt att rulla ihop rulltårtan från långsidan som du skar av.
- Dela rulltårtan i två delar och vira in i plastfolie. Låt ligga i kylen tills smörkrämen stelnat, ca 20 minuter.
- Ta fram rulltårtan och sikta Sukrin melis över den. Skär upp i bitar och servera.
Bakar sällan, dock blir man sjukt inspirerad här, kanske får börja! 🙂
Måste tillägga att det är en otroligt proffsig och snygg hemsida! Fina bilder och bra skrivna recept!
Tack så mycket, vad fint sagt! 🙂
Ser jättegott ut! Men ska det inte stå vaniljpulver i stället för vaniljsocker under ”Smörkräm”?
Det har du alldeles rätt i! Hade skrivit rätt i ingredienslistan, men slant under instruktionerna. Står rätt på båda nu. 🙂 Tack, raring!
Kan man byta ut sukrin+ till vanlig sukrin
Det kan du göra, men öka mängden något i så fall. Jag skulle tro att ca 1 dl vanlig Sukrin blir lagom. Om du har stevia, kan du gärna lägga till lite av det också för att minska bismaken på vanlig Sukrin.
Hej, måste bara få fråga; varför ska man skära bort långsidan innan man rullar ihop?
Hej,
Det är inget man måste göra, det är bara det att det kanten i mitten blir snyggare (mer rak) då. 🙂
Tack för svaret…. Den här kakan ska testas till helgen
Nämen vad smarrigt det var! Jag har aldrig bakat rulltårta fast jag bakat mycket genom åren och fast jag gillar just sån här drömrulltårta som den väl brukar kallas. Dock ringde min treåring till mormor och morfar och bjöd in på rulltårta, så vad gör man liksom… Hehe, det var bara att ställa sig att baka! Som tur var har jag ju följt dig på insta ett tag och visste var jag skulle leta recept;) (Tösen har en trärulltårta från Jabadabado som säkert var hennes inspiration till kakval…) Men gott blev det ju, så nu lär detta recept bakas om och om igen…! Tack för all inspiration och för många fyndiga och goda recept! (mina föräldrar kommenterade mängden smörkräm och undrade om jag råkat få på lite för mycket, haha! Men samtidigt ville dom ha receptet!)
Ja vad har du gjort med mig, haha, bakade just min sjätte rulltårta på typ två veckor då! Provade en av gångerna med att ta tre matskedar starkt, avsvalnat kaffe i smörkrämen och bara en nypa vanilj. Gott det med, blev ju mockarulle (som jag gillar, fast jag avskyr kaffe!).
Hej Emma,
Tack för de fina orden, och vad kul att höra att du gillar receptet! 🙂 Vilka roliga föräldrar – det finns ju inget som heter för mycket smörkräm! 😉
Ja, den gör sig supergott med kaffe också – kul att du provat!
Påsk og jag kãnner mig lite ensam med min LCHF mat til familjefesten ’(Nãr dom skal ha tårtor och ís) . Men den hãr rulltårtan kommer at rãdda mig. Skal baka den i dag. Tack fõr bra recept. 😉
Hoppas att den smakade bra på påskfesten! 🙂
Om jag ska använda björksocker som sötning, ska jag använda samma mängd som sukrinet? Tacksam för svar ☺
Hej Therese,
Tänkte du på i själva kakan, eller i smörkrämen? I själva kakan bör du kunna ha samma mängd. Om det är finmalen xylitol (björksocker) till smörkrämen, är det bästa att ta lite i taget och prova dig fram till önskad sötma. Men jag tror att mängden kommer bli i princip den samma som med Sukrin melis. 🙂
Hej
Kan jag använda sötströ i botten istället för sukrin+? Vad är skillnad mellan sötströ och sukrin + och vanlig sukrin?
Mvh Sara
Hej,
Det bör gå bra att använda Sötströ istället. Sukrin är erytritol (en sockeralkohol), medan Sukrin+ och Sötströ båda är erytritol med tillsatt stevia. Den tillsatta stevian minskar på bismaken som annars kan dyka upp när man enbart använder erytritol.
Hej! Ser jättegott ut och vill verkligen göra! Men hur jag än gör så blir smeten för tjock. När jag ska smeta ut sen så går den liksom sönder :(. Hur göra? Mvh Alexandra
Efter att man tillsatt de torra ingredienserna och rört om, börjar Fiberhusken att svälla. Försök att inte vänta alltför länge innan du börjar att bre ut den på plåten. Man får försöka dra ut den så försiktigt som möjligt, om det blir hål så är det bara till att täcka över dem med smet från närområdet. Hoppas det hjälper lite, och att det går bättre! 🙂
Hej! Jag undrar hur stor plåt du använt och vad det vita, pudriga är på ytan av kakan?
Hej! Det vita, pudriga är siktad Sukrin melis, samma som man har i fyllningen. Vet inte exakt hur stor plåten är, men det är standardstorlek på spisen. 🙂 Jag sprider ut själva smeten rätt så tunt över nästan hela plåten, någon enstaka centimeter kvar till kanten.
Jag hade blivit jätteglad om det kunde stå KH på varje recept. Hoppas verkligen . Riktigt mumsiga recept jag vill testa. Tack på förhand.
Hej. Jag undrar ifall man kan använda lönnsirap istället för Sukrin. Har nämligen inget sånt sötningsmedel hemma. Har enbart lönnsirap nämligen.