Vissa recept kan man göra på tusen olika sätt, men fortfarande hitta tusen nya sätt att göra dem på. Den här chokladmoussen är ett typiskt sådant! Bland det jobbigaste med att göra chokladmousse, är ju att man måste vänta på att den ska kylas i några timmar för att bli färdig. Och så kommer då Jamie Oliver med den smarta idén att ställa den i frysen! Hur smart är inte det?
Den här chokladmoussen är härligt krämig och len, samtidigt som den är smälter-i-munnen ljuvlig. Luftig och krämig på en och samma gång. Det här blir mitt nya go-to recept när det gäller chokladmousse!
Kakaopulvret till garnering bör ni inte skippa, det framhäver verkligen smaken av chokladmoussen. Om ni vill, kan ni gärna servera den tillsammans med lite färska jordgubbar.
- 170g-200g sockerfri mörk choklad
- Ca 20g smör
- 2 msk Sukrin Gold
- 3 dl grädde
- ½ tsk vaniljpulver
- 2 äggulor
- 2 äggvitor
- En nypa salt
- Kakao till garnering
- Smält chokladen och smöret i antingen micro eller över vattenbad. Rör om regelbundet och ställ åt sidan för att svalna när allt har smält.
- Vispa grädden tillsammans med sötningen och vaniljpulvret tills mjuka toppar syns. Tillsätt äggulorna och vispa lätt tills de har blandats med grädden.
- Vispa äggvitorna med en nypa salt tills de är styva.
- Vänd ned ⅓ av grädden i chokladen och rör om tills allt är väl blandat. Vänd ned chokladblandningen i resterande grädde och rör om tills allt är väl blandat.
- Vänd försiktigt ned äggvitorna i chokladblandningen och vänd om tills allt är väl blandat. Rör inte om, då det gör så att luften försvinner ur moussen.
- Häll upp i portionsformar och ställ in i frysen i 20-30 minuter. Fungerar utmärkt att förvara i kylen efter denna tid. Pudra med kakao innan servering.
Anpassad efter recept från Jamie Oliver.
Oj så gott. Och det uppskattades även av mina gäster (som mer än gärna äter sött).
Tack för alla dina braiga recept.
Tack, vad snällt sagt! Vad roligt att höra att ni gillade den. 🙂