Förra året gjorde jag mjuk kola– och chokladfudge i tid och otid. Även fast jag slukade i mig allting rätt så snabbt, så var jag ändå inte riktigt nöjd. Ibland kunde man känna en viss bismak, och så blev de nästan som lite smuliga. Så, mina vänner – låt oss lämna de kolorna bakom oss!
De här mjuka chokladkolorna är som en mjuk chokladkram på tungan! Härligt mjuka och smälter i munnen. De smakar bäst direkt från frysen, men om man vill ha dem extra mjuka kan man förvara dem i kylen istället.
Xantangummi är ett förtjockningsmedel som man använder i glutenfri bakning för att binda degar. Det är ett naturligt gummi framställt genom jäsning av socker. I detta recept tror jag starkt på att krämigheten kommer från just Xantangummit! 🙂 Det finns att beställa från Goodstore eller i välsorterade hälsokostbutiker.
Mjuk Chokladkola
Prep
Tillaga
Total tid
Portioner: 24
Ingredienser
- 3½ dl grädde
- 75g osaltat smör
- 6 msk Xylitol
- 3 msk Sukrin Gold
- 3 msk kakao
- ½ tsk vaniljpulver
- ½ tsk Xantangummi
- ½ tsk salt
Instruktioner
- Klä en avlång brödform med bakplåtspapper, ca 26 x 12 cm.
- Koka upp sötning, grädde, smör och vaniljpulver. Låt koka tills den tjocknar, ca 20 minuter. Håll koll hela tiden och rör om regelbundet så att det inte bränns. Temperaturen ska nå 120-125 grader. Ta av kastrullen från plattan. Vispa eller rör ned Xantangummi och salt. Häll upp i formen och sätt in i frysen tills kolan är tillräckligt fast att skära i, ca 45 minuter.
- Skär kolan i bitar i önskvärd storlek. Slå gärna in i bakplåtspapper, smörpapper eller cellofan. Förvaras i burk i frysen.
Näringsinformation
Kalorier: 85 Fett: 8.8 Kolhydrater: 0.8 Protein: 0.7
Jag tycker att dina recept är grymma! Har nyss testat den här. Kanske lite för mycket salt för min smak men det viktigaste är att du gör ett grymt jobb! (Speciellt för de som inte kan äta socker av olika skäl).
Tack, vad snällt sagt! 🙂