På den gamla goda sockerbagar-tiden, gjorde jag ofta rulltårta. Men det brukade sällan bli med den klassiska chokladbotten och smörkräm, utan istället ljus botten med chokladsmörkräm. För det är väl så – smörkrämen är väl alltid det bästa med rulltårta? 😉
Den här gluten- och sockerfria varianten är därför sprängfylld till bredden med chokladsmörkräm! Om ni är mindre förtjusta i smörkräm, går det givetvis jättebra att minska på mängderna. Receptet är grundat på det tidigare receptet på Rulltårta med chokladbotten och vaniljsmörkräm.
Rulltårta med Chokladsmörkräm
Prep
Tillaga
Total tid
Portioner: 24 bitar
Ingredienser
- 4 ägg
- 5 msk Sukrin+
- 4 msk Kokosmjöl
- 1 msk Pofiber
- 1 msk Fiberhusk
- 1 tsk bakpulver
- ½ tsk vaniljpulver
- 1 nypa salt
Chokladsmörkräm
- 250g smör
- 5-7 msk Sukrin melis
- 2 msk kakao
- ½ tsk vaniljpulver
- 1 äggula
Instruktioner
- Värm ugnen till 200 grader. Lägg bakplåtspapper på en plåt. Vispa ägg och sötning ljust och luftigt, några minuter.
- Blanda de torra ingredienserna och sikta ned dem i äggsmeten. Vänd ned dem i äggsmeten. Vänd om tills smeten är väl blandad och börjar bli något tjockare, ungefär en halv minut.
- Sprid ut smeten i ett tunt lager på bakplåten. Grädda i mitten av ugnen ca 5-7 minuter, håll koll hela tiden! Den ska bli precis färdig, och knappt ha någon färg. Om man övergräddar den blir den lätt väldigt hård i kylen sedan.
- Ta ut botten ur ugnen. Lägg ut ett bakplåtspapper på en bänk eller annan plan yta. Stjälp försiktigt upp botten på bakplåtpapperet med ovansidan nedåt. Ta försiktigt loss bakplåtspapperet som användes i ugnen. Låt svalna under kökshandduk medan du gör fyllningen.
Chokladsmörkräm
- Kör smöret mjukt i matberedare. Tillsätt Sukrin melis, kakao vaniljpulver lite i taget, tills du nått den smak och söthet du önskar. Tillsätt eventuellt mer kakao om du vill ha en starkare kakaosmak. (Om du inte har en matberedare går det bra att använda elvisp istället, men då bör du sikta ned Sukrin melis i smöret.) Tillsätt äggulan och kör tills smörkrämen är slät.
Montering
- Skär av den ena långsidan på den avsvalnade botten. Bred smörkrämen i ett tunt lager på botten. Börja försiktigt att rulla ihop rulltårtan från långsidan som du skar av.
- Dela rulltårtan i två delar och vira in i plastfolie. Låt ligga i kylen tills smörkrämen stelnat, ca 20 minuter.
- Ta fram rulltårtan och sikta Sukrin melis eller kakao över den. Skär upp i bitar och servera.
Näringsinformation
Kalorier: 98 Fett: 9.9g Kolhydrater: 0.8g Protein: 1.9g
Jahapp, då blev det en sån här också ikväll… Åt bara ändarna när den var monterad, men den var inte dum denna rulltårta heller… Hur ska man nu kunna välja hädanefter när båda rulltårtorna är lika smarriga…? Äggulan till krämen saknas i receptet, men finns med i beskrivningen..;)
Härligt att höra! 🙂
Tack för infon, fixar till det på stört. 🙂
Måste berätta att min pappa, som ätit lchf i säkert 7-8 år, tyckte detta var det godaste lchf-bakverk han smakat..!
Nämen, så roligt att höra! 🙂
Hej! Bakade just ditt recept med chokladbotten och vaniljfyllnibg och trillade sedan in på detta recept. Varför är det så stor skillnad på ”socker”-mängden mellan de två smörkrämerna? 🙂
I originalreceptet är det ganska mycket sötning, nästan så att det är på gränsen att bli metalliskt för de som är känsliga. Därför är det mindre i denna version. Dessutom binder kakaon ihop smörkrämen, och man behöver inte lika mycket sötning för ihopbindningens skull. Men om man inte är känslig och gillar söta saker, tror jag det går jättebra att ha lika mycket sötning, och bara tillsätta kakaon! 🙂