Få saker passar så bra ihop som mint och choklad! Lika gott tillsammans i vintermörkret, som det är mitt i sommarvärmen. Den här Mint Chocolate Chip glassen har en fräsch smak av mint och knapriga bitar av mörk choklad.
Använd helst pepparmyntsolja vid smaksättning, då det ger en tydligare och mer naturlig smak av mint än vad pepparmintsarom ger. Servera den som den är, eller toppa med lite hemmagjord chokladsås eller färsk mynta.
Mint Chocolate Chip Glass
Ingredienser
- 4 dl mjölk
- 6 dl grädde
- 8 äggulor, rumstemperatur
- 5 msk Sukrin+
- 1½ tsk vaniljpulver
- Lite salt
- Pepparmyntsolja
- Eventuell hushållsfärg
- 150g finhackad mörk choklad
Instruktioner
- Koka upp mjölk, grädde, vaniljpulver och salt under omrörning. Ställ åt sidan och låt svalna, ca 20 minuter.
- Vispa äggulor och sötning ljust och fluffigt i en stor skål, några minuter. Fortsätt att vispa, tillsätt under tiden gräddblandningen i en tunn stråle. Häll tillbaka allt i en kastrull när det är blandat.
- Värm upp smeten under omrörning tills den börjar tjockna, högst 85 grader. Häll upp i en värmetålig skål och låt svalna. Täck med plastfolie och låt stå i kylen under natten för bästa resultat.
- Ta fram skålen ur kylen och tillsätt pepparmyntsolja efter smak. Tillsätt även eventuell hushållsfärg.
- Sila ned smeten och kör den i glassmaskinen. Tillsätt den hackade mörka chokladen när glassen börjar att bli färdig, spara gärna lite och lägg ovanpå glassen i förvaringsburken. Häll upp i förvaringsburk, täck med plastfolie eller lock och låt stå i frysen i ca 2-3 timmar innan servering.
Lämna ett svar