Pekannötter är väl ändå en av de bästa nötterna som finns? Fullproppad med massa mineraler, selen och fiber, och ett lågt kolhydratinnehåll på ca 6g kolhydrater/100g. Och dessutom smakar den ju helt fantastiskt gott!
Om ni vill göra en lite juligare variant av pekannötssmör, kan ni tillsätta lite kanel på slutet. Häll upp det i en fin burk, så blir det dessutom en fin gå-bort-present!
Pekannötter kan i vissa fall bli lite dyra om man köper dem i påse. Ett hett tips är att köpa dem på lösvikt bland naturgodisarna, då kan kilopriset nästan halveras jämfört med i påse. Se bara till att vara ute i god tid, när det närmar sig jul är det en populär nötsort. 🙂
Pekannötssmör
Prep
Tillaga
Total tid
Ingredienser
- 300g pekannötter
- 2 msk + 1 tsk kokosfett utan smak
- 1 msk Sukrin Gold
- 1 msk havssalt
Instruktioner
- Rosta pekannötterna i en torr stekpanna i ca 10-15 minuter, rör om regelbundet så att de inte bränns. De ska börja få färg och dofta.
- Lägg pekannötterna i en matberedare och kör tills det blir ett fint pulver, ca 10 minuter. Stanna regelbundet och skrapa ned från sidorna. Tillsätt kokosfettet och kör i 10-15 minuter till.
- När massan börjar att bli färdig, tillsätt resterande ingredienser. Ta lite i taget och smaka av. Det kan behövas mindre (eller mer) av de övriga ingredienserna, allt efter egen smak. Kör i några minuter till tills det är slätt. Om ni ska använda pekannötssmöret i ett bakverk eller godisar, är det en bra idé att låta det vara lite fastare, och inte köra matberedaren så länge att pekannötssmöret blir helt rinnande.
- Förvaras i tättslutande burk i kylen.
Låter ju gott!!
Undrar om det ska vara bara kokosfett utan smak eller både med och utan?!
/Hanna
Hej,
Ja, det är jättegott! 🙂 Tanken var utan smak. Men om man är extra förtjust i kokos, så kanske det blir gott med kokosolja med smak. 🙂