De här skogsbärstryfflarna blir helt fantastiskt krämiga! Vit chokladtryffel blandad med frystorkade bär, sedan doppad i mörk choklad och toppad med ännu mer frystorkade bär.
Kombinationen vit chokladtryffel med mörkt chokladöverdrag är väldigt god i sig som den är, men med frystorkade bär tas den till nya höjder. Det ryms fantastiskt mycket smak i dem, även fast det är en sådan liten mängd som behövs. Om ni inte får tag i just dessa sorter, kan ni annars använda t.ex. frystorkade hallon.
Om det blir lite mörk choklad över, kan man klicka ut den på en bakplåt med bakplåtspapper och strö över lite frystorkade bär. Då blir det fina och goda chokladplattor!
Skogsbärstryffel
Portioner: 20 st
Ingredienser
- 200g finhackad sockerfri vit choklad
- 1 dl grädde
- 1 msk osaltat smör (15g)
- 2 msk frystorkade jordgubbar (ca 3g)
- 2 msk frystorkade björnbär (ca 3g)
Dekoration
- 150g Lindt 90%, eller mörk sockerfri choklad
- Ca 2 msk frystorkade jordgubbar och björnbär som topping
Instruktioner
- Smält den vita chokladen i micro eller över vattenbad. Koka upp grädden, häll den därefter över chokladen. Rör om med små rörelser tills tryffelsmeten är slät. Tillsätt smöret och rör om tills det är väl blandat.
- Ställ in i frysen och låt stå tills tryffelsmeten är formbar, ca 1-2 timmar. Rör om emellanåt så att kylan fördelas jämnt. Ta ut smeten ur frysen och tillsätt de frystorkade jordgubbarna och björnbären, rör om försiktigt.
- Forma smeten till bollar och lägg på ett fat klätt med bakplåtspapper. Låt stå i kyl eller frys tills de har stelnat, ca 1-2 timmar i frysen.
- Smält den mörka chokladen över vattenbad eller i micro och låt svalna något. Ta fram tryfflarna, doppa dem i den mörka chokladen och lägg på ett fat med bakplåtspapper. Strö över de frystorkade bären innan chokladöverdraget har stelnat. Låt stå i kylen tills de har stelnat helt. Förvaras bäst i kyl i tättslutande burk.
Men herregud så smaskigt!