När vintern kryper inpå knuten finns det vissa smaker som passar lite extra bra, och Baileys är i allra högsta grad en sådan! När Baileys sedan paras ihop med en vit chokladtryffel och rostade macadamianötter, har man verkligen ett recipe for success.

Macadamianötter är en av de nötter som har lägst innehåll av kolhydrater, och har en hög fetthalt. De är mjuka i konsistensen, och när man rostar dem får man ännu tydligare fram den goda, krämiga smaken. De passar väldigt bra ihop med vit choklad, och kommer verkligen till sin rätt i dessa mjuka tryfflar. Eftersom tryfflarna är så mjuka kan de tappa formen lite – men är förbaskat goda ändå. Om ni är ett fan av form, kan ni med fördel doppa dem i ett lager vit choklad som ni sedan strösslar med macadamianötterna.

Baileystryffel med macadamianötter

 

Skriv ut

Portioner: 20 st.

Ingredienser

• 200g sockerfri vit choklad
• 2 msk Baileys
• ¾ dl grädde
• 15g smör
  
  
• 70g osaltade macadamianötter

Instruktioner

1. Rosta macadamianötterna på medelhög värme i en torr stekpanna tills de börjar få färg, knappt 10 minuter. Finhacka dem, lägg upp i en skål och ställ åt sidan.
2. Smält den vita chokladen i micro eller över vattenbad. Koka upp grädden tillsammans med Baileys och låt den svalna något. Häll den därefter över chokladen. Rör om med små rörelser tills tryffelsmeten är slät. Tillsätt smöret och rör om tills det är väl blandat.
3. Ställ in i frysen och låt stå tills tryffelsmeten är formbar, ca 1-2 timmar. Rör om emellanåt så att kylan fördelas jämnt.
4. Forma smeten till bollar och lägg på ett fat klätt med bakplåtspapper. Låt stå i frysen tills de har stelnat, ca 1-2 timmar. Ta fram några tryfflar i taget och rulla i macadamianötterna. Lägg på ett fat med bakplåtspapper och låt stelna i kyl eller frys.
5. Förvaras sedan bäst i kyl i tättslutande burk.

3.4.3177