Jo, det är sant! Sockerfri knäck! Och den är preciiis lika fantastisk som vanlig knäck! Och bara 2 ingredienser plus salt!
Just det här med knäck har tidigare varit svårt att få till på sockerfri väg, men med fibersirap så går det alldeles lysande. Dessa knäck kokas upp till 116 grader, då blir de så där härligt sega när man stoppar in dem i munnen, för att sedan börja smälta och bli fastna-i-plomberna-knäckiga. Om ni vill ha en knäck som är mer hård direkt när ni stoppar in den i munnen, koka upp den ca 2-3 grader högre, men var varsam så att den inte bränns.
Knäck
Prep
Tillaga
Total tid
Portioner: 45
Ingredienser
- 2 dl grädde
- 3 dl Fibersirap Gold
- Havssalt
Instruktioner
- Lägg bakplåtspapper på en plåt och sätt ut 45 knäckformar i papper på den.
- Koka upp grädde och fibersirap i en kastrull på medel till hög värme. Rör om regelbundet så att det inte bränns vid. Koka tills temperaturen når 116-117 grader, ca 20-30 min. Knäcken ska vara gyllene och ha tjocknat. Kontrollera temperaturen noga, den stiger snabbt på slutet. Precis innan den är klar börjar knäcken att "pysa" och expandera i kastrullen. Smaka av med salt efter smak.
- Fördela knäcksmeten i knäckformarna med två teskedar. Sätt in i kylen och låt stelna helt, ca 1h. Förvaras i kyl eller frys.
Näringsinformation
Serveringsstorlek: 1 Kalorier: 28 Fett: 1.8g Kolhydrater: 0.5g Protein: 0.1g
Tror precis jag dog lite 🙂 måste testa detta, tack för att du delar med dej.
Kul att höra! 🙂
Verkligen jättegott! Man förstår ju nu hur onödigt strösocker är i vanlig knäck
Vad kul att höra att du gillade den! 🙂
Undrar om det går bra att halvera ingredienserna, om jag vill ha färre antal?
Ja, det tror jag kommer gå jättebra! Det kan vara en bra idé att använda en lite mindre kastrull då. Lycka till! 🙂
God knäck men hann hälla upp upp i 10 formar sen stelnade den haha