Marshmallows är kanske något som man inte tror går att göra sockerfritt – men det går alldeles utmärkt! De blir lika härligt fluffiga även utan socker.
I dessa Peanut Butter Marshmallow Bars kommer de verkligen till sin rätt. Krämiga bitar fyllda med jordnötssmör, sockerfri mjölkchoklad och massor av små minimarshmallows kan få vilket sockrigt lördagsgodis som helst att slänga sig i väggen!
Tänk på att låta jordnötsblandningen svalna lite innan ni blandar i marshmallowsen, annars är risken att ni får smält marshmallows-swirl istället. Men om det skulle råka bli lite swirls, så är de lika goda för det. 🙂
Peanut Butter Marshmallow Bars
Portioner: 16
Ingredienser
Minimarshmallows
- 1 msk gelatinpulver
- 2 msk vatten
- 55g äggvita (1½ äggvita)
- 75g vatten (3/4 dl)
- 3 msk Sukrin+
- ½ krm vaniljpulver
Peanut Butter Marshmallow Bars
- 200g sockerfri mjölkchoklad
- 150g osötat jordnötssmör
- 75g osaltat smör
- 6 dl minimarshmallows
Instruktioner
Minimarshmallows
- Häll upp 2 msk vatten i en liten skål och tillsätt gelatinet, rör om tills det är slätt. Låt stå 10 minuter.
- Koka upp 75g vatten och sötning. Tillsätt gelatinet och rör om tills det har smält.
- Vispa i vaniljpulvret. Låt svalna tills blandningen är kall men inte tjock, ca 20 minuter. Rör om ca var 5:e minut.
- Vispa äggvitorna tills mjuka toppar syns, ca 5 minuter. Fortsätt vispa, och häll långsamt ner gelatinblandningen i en tunn stråle. Tillsätt ev. hushållsfärg om ni vill ha färgade marshmallows. Fortsätt vispa tills blandningen är fluffig men inte torr, minst 10 minuter.
- Lägg under tiden bakplåtspapper på två bakplåtar. Förbered en spritspåse med en rund tyll, ca 10 mm stor. Spritsa ut långa strängar på plåtarna, håll ett jämnt tryck hela vägen.
- Låt stelna en stund, täck sedan plåtarna försiktigt med plastfolie. Låt stå i kylen tills de har blivit fasta, ca 2-3 timmar.
- Skär upp i bitar och förvara i burk med tättslutande lock i kylen. Lägg bakplåtspapper mellan varje lager så att de inte fastnar i varandra.
Peanut Butter Marshmallow Bars
- Klä en form som är ca 18x23 cm med bakplåtspapper. Smält chokladen, jordnötssmöret och smöret under omrörning i en kastrull på medelhög värme tills allt har smält. Sätt åt sidan och låt svalna helt (men inte stelna).
- Lägg marshmallowsen i formen. Häll över jordnötsblandningen och vänd om lätt så att chokladen och marshmallowsen fördelas jämnt. Ställ in i kylen och låt stelna, ca 2-3h. Skär upp i bitar och förvara i kyl eller frys.
Anteckningar
Receptet på minimarshmallows ger 7 dl minimarshmallows, det blir alltså 1 dl minimarshmallows över.
Näringsinformation
Serveringsstorlek: 1 Kalorier: 149 Fett: 12.9g Kolhydrater: 4.6g Protein: 3.7g
Lämna ett svar