Förbered kaffet och låt svalna. Vispa mascarponen och sötningen tills det är slätt. Tillsätt kaffe efter smak och vispa slätt. Tillsätt grädden lite i taget och vispa till önskad konsistens, vispa inte för hårt.
Sikta ned kakao i botten på serveringsglasen. Spritsa eller klicka ned tiramisumoussen i glasen, varva med lager av kakao. Avsluta med ett sista lager tiramisumousse. Dekorera med hyvlad mörk choklad. Förvaras övertäckt i kyl.