Mint Chocolate Chip Glass
 
 
Ingredienser
  • 4 dl mjölk
  • 6 dl grädde
  • 8 äggulor, rumstemperatur
  • 5 msk Sukrin+
  • 1½ tsk vaniljpulver
  • Lite salt
  • Pepparmyntsolja
  • Eventuell hushållsfärg
  • 150g finhackad mörk choklad
Instruktioner
  1. Koka upp mjölk, grädde, vaniljpulver och salt under omrörning. Ställ åt sidan och låt svalna, ca 20 minuter.
  2. Vispa äggulor och sötning ljust och fluffigt i en stor skål, några minuter. Fortsätt att vispa, tillsätt under tiden gräddblandningen i en tunn stråle. Häll tillbaka allt i en kastrull när det är blandat.
  3. Värm upp smeten under omrörning tills den börjar tjockna, högst 85 grader. Häll upp i en värmetålig skål och låt svalna. Täck med plastfolie och låt stå i kylen under natten för bästa resultat.
  4. Ta fram skålen ur kylen och tillsätt pepparmyntsolja efter smak. Tillsätt även eventuell hushållsfärg.
  5. Sila ned smeten och kör den i glassmaskinen. Tillsätt den hackade mörka chokladen när glassen börjar att bli färdig, spara gärna lite och lägg ovanpå glassen i förvaringsburken. Häll upp i förvaringsburk, täck med plastfolie eller lock och låt stå i frysen i ca 2-3 timmar innan servering.
Recipe by Baker vs. Runner at http://www.bakervsrunner.com/2015/09/mint-chocolate-chip-glass/