Getostmousse med blåbärssylt
 
Prep
Tillaga
Total tid
 
Portioner: 10 mini portioner
Ingredienser
Getostmousse
  • 150g chèvre, runda bitar
  • 2½ dl grädde
  • 2 msk Sukrin melis
Blåbärssylt
  • 250g blåbär
  • 2½ msk xylitol
  • 1½ krm xantangummi
Instruktioner
  1. Gör blåbärssylten först och låt den svalna, den går även bra att göra i förväg och förvara i kylen.
Blåbärssylt
  1. Lägg blåbär och xylitol i en kastrull. Koka upp på medelhög värme och låt småkoka ca 10 minuter tills vätskan börjar att minska.
  2. Smaka av sylten, tillsätt eventuellt mer sötma om du vill ha det. Låt den i så fall koka någon minut till.
  3. Ta av kastrullen från plattan. Rör om i sylten medan du strör xantangummi ovanpå. Rör om tills xantangummit är utblandat. Sätt tillbaka kastrullen och låt småkoka i 1-2 minuter tills sylten börjar att tjockna. Sylten kommer att tjockna ytterligare när den svalnar.
  4. Ta av från plattan och låt svalna. Häll upp i glasburk och förvara övertäckt i kyl om den inte ska användas på en gång.
Getostmousse
  1. Vispa chèvre och sötning slätt. Tillsätt ½ dl av grädden och vispa slätt. Vispa resterande mängd grädde fast i en annan skål. Vänd ned ⅓ av den vispade grädden i getostblandningen och rör om tills det är väl blandat. Vänd ned getostblandningen i resterande mängd vispad grädde.
Servering
  1. Fördela getostmoussen jämnt i portionsformar och toppa med blåbärssylten.
Anteckningar
Anpassat efter recept från Savory Simple.
Recipe by Baker vs. Runner at http://www.bakervsrunner.com/2015/12/getostmousse-med-blabarssylt/