Krokofanter
 
 
Portioner: 35
Ingredienser
  • 2 äggvitor
  • 7-10 gelatinblad (+ vatten), 7 blir lite fluffigare medan 10 blir fastare
  • 80 ml vatten
  • 40 ml Sukrin+
  • 1 ml vaniljpulver
  • Hushållsfärg
  • ca 200g mörk choklad
  • Riven kokos till dekoration
Instruktioner
  1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten, låt stå 5 minuter. Krama ur vattnet.
  2. Koka upp vattnet och sötning. Tillsätt gelatinet och rör om tills det har smält.
  3. Vispa i vaniljpulvret. Låt svalna tills blandningen är kall men inte tjock, ca 20 minuter. Rör om ca var 5:e minut.
  4. Vispa äggvitan tills mjuka toppar syns. Fortsätt vispa, och häll långsamt ner gelatinblandningen i en tunn stråle. Tillsätt hushållsfärg.
  5. Fortsätt vispa tills blandningen är fluffig men inte torr. Vispen ska lämna spår i blandningen.
  6. Häll upp i en spritspåse med rund, lite större tyll. Spritsa ut ca 7 längder på en bakplåt som är klädd med bakplåtspapper. Täck försiktigt med plastfolie, försök att inte trycka till dem.
  7. Låt stå i kylen tills de har blivit fasta, ca 2-3 timmar. Skär upp i lagom stora bitar.
  8. Smält chokladen och låt den svalna. Doppa bitarna i chokladen. Lägg på en bakplåt som är klädd med bakplåtspapper. Strössla kokos över innan chokladen har stelnat.
  9. Låt stå i kylen tills chokladen har stelnat. Förvara sedan i tätslutande burk i kylen.
Anteckningar
Gör dem inte för långa - då blir de svåra att doppa i chokladen.
Recipe by Baker vs. Runner at http://www.bakervsrunner.com/2014/03/krokofanter/