Salty Almond Butter Bites
 
 
Portioner: 34 st.
Ingredienser
  • 400g sötmandel
  • 3 msk kokosolja utan smak
  • 2 msk Sukrin Gold
  • 5 tsk havssalt
  • 3 dl mandelmjöl
Till dekoration
  • 150g Lindt 90%, eller valfri mörk sockerfri choklad
  • Havssalt eller flingsalt
Instruktioner
  1. Rosta mandlarna i en torr stekpanna i ca 10-15 minuter, rör om regelbundet så att de inte bränns. De ska börja få färg och dofta.
  2. Lägg mandlarna i en matberedare och kör tills det blir ett fint pulver, ca 10 minuter. Stanna regelbundet och skrapa ned från sidorna. Tillsätt kokosfettet och kör i 10-15 minuter till.
  3. När massan börjar att bli färdig, tillsätt resterande ingredienser. Ta lite i taget och smaka av. Det kan behövas mindre (eller mer) av de övriga ingredienserna, allt efter egen smak. Kör i några minuter till tills det är slätt. Tillsätt mandelmjölet och rör om tills det är väl blandat.
  4. Klä en bakplåt med bakplåtspapper. Klicka ut smeten med två matskedar eller en liten glasskopa på bakplåten så att klickarna blir ca 5 cm stora. Sätt in bakplåten i frysen och låt stå tills de är genomfrusna, ca 1 timme.
  5. Klä en ny bakplåt med bakplåtspapper. Smält chokladen i micro eller över vattenbad och låt den svalna något. Ta ut några mandelbitar i taget ur frysen. Doppa en mandelbit i taget i chokladen, lägg på bakplåten. Strö lite havssalt eller flingsalt över den, innan chokladen har börjat stelna.
  6. Sätt in i kyl och låt stelna helt. Kan förvaras i både kyl och frys.
Näringsinformation
Serveringsstorlek: 1 Kalorier: 134 Fett: 11.8g Kolhydrater: 2.3g Protein: 3.9g
Recipe by Baker vs. Runner at http://www.bakervsrunner.com/2016/12/salty-almond-butter-bites/