Saffranstryffel
 
 
Portioner: 20 st.
Ingredienser
  • 200g finhackad sockerfri vit choklad
  • 1 dl grädde
  • 1 msk osaltat smör (15g)
  • 1 paket finmalen saffran (0.5g)
Dekoration
  • 200g sockerfri vit choklad
  • Ev. kokosolja utan smak
  • Ev. hushållsfärg eller ytterligare saffran
Instruktioner
  1. Smält den vita chokladen i micro eller över vattenbad. Värm upp grädde och saffran tills det sjuder, häll den därefter över chokladen. Rör om med små rörelser tills tryffelsmeten är slät. Tillsätt smöret och rör om tills det är väl blandat.
  2. Ställ in i frysen och låt stå tills tryffelsmeten är formbar, ca 1-2 timmar. Rör om emellanåt så att kylan fördelas jämnt. Ta ut smeten ur frysen.
  3. Forma smeten till bollar och lägg på ett fat klätt med bakplåtspapper. Låt stå i kyl eller frys tills de har stelnat, ca 1-2 timmar i frysen.
  4. Smält den vita chokladen till dekorationen över vattenbad eller i micro och låt svalna något. Tillsätt lite kokosolja om chokladen känns tjock. Ta fram tryfflarna, doppa dem i chokladen och lägg på ett fat med bakplåtspapper.
  5. Det bör finnas lite choklad kvar efter att tryfflarna har doppats. Tillsätt lite hushållsfärg eller ytterligare saffran för att göra den gul. Använd en sprits för att göra dekorativa mönster på tryfflarna. Om ni inte har en sprits, går det även bra att doppa en gaffel i chokladen och sedan dra snabbt över tryfflarna.
  6. Låt stå i kylen tills de har stelnat helt. Kan förvaras både i kyl eller frys i tättslutande burk.
Näringsinformation
Serveringsstorlek: 1 Kalorier: 132 Fett: 10.9g Kolhydrater: 5.8g Protein: 1.7g
Recipe by Baker vs. Runner at http://www.bakervsrunner.com/2016/12/saffranstryffel/