Chocolote Coconut Cups
 
Prep
Tillaga
Total tid
 
Portioner: 18 st.
Ingredienser
Kokoslager
  • 200g kokosflingor
  • 100g Kokosolja
  • 1 dl kokosgrädde
  • 3 msk Sukrin+
Chokladlager
  • 275g Lindt 90% eller valfri mörk sockerfri choklad
  • 50g kokosolja (1/2 dl)
Dekoration
  • 60g Lindt 90% eller valfri mörk sockerfri choklad
  • 50g kokosflakes
Instruktioner
Kokoslager
  1. Kör kokosflingorna i en matberedare i några minuter, tills kokosflingorna har finfördelats och börjat att kännas fuktiga. Skrapa ned längs med kanterna vid behov.
  2. Smält kokosoljan, grädden och sötning i micro eller i en kastrull på låg värme tills sötningen har lösts upp. Tillsätt blandningen till kokosflingorna och kör några minuter till, tills blandningen är formbar.
  3. Sätt fram 18 muffinsformar på en plåt eller i en muffinsformar av plåt. Fördela kokosblandningen i formarna och tryck till så att det blir jämnt fördelat. Sätt in i frysen tills de stelnat, ca 15 min.
Chokladlager
  1. Smält chokladen och kokosoljan i korta intervaller i micron, rör om emellanåt.
  2. Ta ut kokosbitarna ur frysen och fördela choklad jämnt ovanpå kokoslagret. Strö över kokosflakes. Upprepa på alla bitar. Sätt in i kylen och låt stelna, ca 30 min.
  3. Smält chokladen till dekorationen i korta intervaller i micron, rör om emellanåt. Ta ut bitarna ur kylen, ta ut dem ur muffinsformarna och lägg dem på en plåt. Spritsa eller dra den smälta chokladen över bitarna. Sätt in i kyl och låt dekorationen stelna. Kan förvaras i både kyl eller frys.
Anteckningar
Anpassat efter recept från Beaming Baker.
Näringsinformation
Serveringsstorlek: 1 Kalorier: 283 Fett: 28.7g Kolhydrater: 3.7g Protein: 2.9g
Recipe by Baker vs. Runner at http://www.bakervsrunner.com/2018/03/chocolate-coconut-cups/