Tutti-Frutti Semifreddo
 
Prep
Tillaga
Total tid
 
Portioner: 25 Mini portioner eller 8 normala portioner
Ingredienser
  • 375 ml grädde
  • 3 äggulor
  • 3 äggvitor
  • 90 ml Sukrin+
  • 7-8 droppar Tutti-Frutti arom
  • ev. hushållsfärg
Instruktioner
  1. Vispa grädden tills den håller formen och hårda toppar syns. Ställ in i kylen.
  2. Förbered ett isbad (en skål med kallt vatten och isbitar). Sätt åt sidan.
  3. Sätt en skål i ett varmt vattenbad och lägg i äggulorna och 30 ml Sukrin+. Vispa tills sötningen har lösts upp och blandningen är ljus och tjock, ca 3-4 minuter. Flytta skålen till isbadet och vispa tills blandningen är sval. Tillsätt Tutti-Frutti arom efter smak.
  4. Sätt en skål i ett varmt vattenbad och lägg i äggvitorna och 60 ml Sukrin+. Vispa tills sötningen har lösts upp, ca 2 minuter. Flytta skålen till isbadet och vispa tills blandningen har mjuka, blanka toppar.
  5. Vänd ned äggvite-blandningen i äggule-blandningen, ⅓ i taget. Vänd försiktigt ned den vispade grädden. Smaka av och tillsätt eventuellt mer Tutti-Frutti arom och hushållsfärg.
  6. Fyll portionsformarna med smeten, täck med plastfolie och frys in tills de är fasta, minst 1½ timme.
Recipe by Baker vs. Runner at http://www.bakervsrunner.com/2014/07/tutti-frutti-semifreddo/