Vaniljglass
 
 
Portioner: Ca 1 liter
Ingredienser
  • 4 dl 3% mjölk
  • 3 dl grädde
  • 60 ml Sukrin+
  • 6 äggulor
  • 5 ml vaniljpulver
Instruktioner
  1. Koka upp mjölk, grädde och vaniljpulver under omrörning. Ställ åt sidan och låt svalna.
  2. Vispa äggulor och sötning ljust och fluffigt i en stor skål, några minuter. Fortsätt att vispa, tillsätt under tiden gräddblandningen i en tunn stråle. Häll tillbaka allt i en kastrull när det är blandat.
  3. Värm upp smeten tills den börjar tjockna, högst 85 grader. Häll upp i en värmetålig skål och låt svalna. Täck med plastfolie och låt stå i kylen under natten.
  4. Sila ned smeten och kör den i glassmaskinen. Lägg förvaringsburken i frysen så att den blir kall. Häll upp i förvaringsburk och täck med plastfolie eller lock. Låt stå i frysen i minst 2 timmar.
Anteckningar
Dubbel sats får knappt plats i en stor glasskål.

Anpassad efter recept från boken Glass av Elisabeth Johansson.
Recipe by Baker vs. Runner at http://www.bakervsrunner.com/2014/05/vaniljglass/