Red Velvet Ice Cream
 
 
Typ av recept: Glass
Portioner: Ca 1 liter
Ingredienser
  • 4 dl 3% mjölk
  • 3 dl grädde
  • 60 ml Sukrin+
  • 6 äggulor, rumstemp
  • 1.5 msk kakao
  • 0.5 tsk vaniljpulver
  • Röd färg efter tycke
Cream Cheese Swirls
  • 200g cream cheese, rumstemp
  • 30g osaltat smör, rumstemp
  • 75-90 ml Sukrin melis
  • 60 ml grädde
Instruktioner
  1. Koka upp mjölk, grädde, siktad kakao och vaniljpulver under omrörning. Ställ åt sidan och låt svalna.
  2. Vispa äggulor och sötning ljust och fluffigt i en stor skål, några minuter. Fortsätt att vispa, tillsätt under tiden gräddblandningen i en tunn stråle. Häll tillbaka allt i en kastrull när det är blandat.
  3. Värm upp smeten tills den börjar tjockna, högst 85 grader. Rör ned färgen tills den är väl inblandad. Häll upp i en värmetålig skål och låt svalna. Täck med plastfolie och låt stå i kylen under natten.
  4. Sila ned smeten och kör den i glassmaskinen. Förbered under tiden cream cheese smeten.
Cream Cheese Swirls
  1. Vispa cream cheese och smör mjukt.
  2. Sikta ned sötningen i cream cheesen. Vispa slätt.
  3. Tillsätt grädden och vispa tills det är fast och går att breda ut.
  4. När glassen är färdig, varva glassen och cream cheese i en nedkyld form. Dra en kniv igenom för att skapa dekorativa mönster. Förvara sedan övertäckt i frysen.
Recipe by Baker vs. Runner at http://www.bakervsrunner.com/2014/05/red-velvet-ice-cream/