Rulltårta
 
Prep
Tillaga
Total tid
 
Portioner: 28 bitar
Ingredienser
Botten
  • 4 ägg, rumstemperatur
  • 5 msk Sukrin+
  • 4 msk Kokosmjöl, Aman Prana
  • 2 msk kakao
  • 1 msk Fiberhusk
  • 1 tsk bakpulver
  • ½ tsk vaniljpulver
  • 1 nypa salt
Smörkräm
  • 250g osaltat smör, rumstemperatur
  • 1 dl Sukrin melis
  • 1 äggula, rumstemperatur
  • ¾ tsk vaniljpulver
Instruktioner
  1. Värm ugnen till 200 grader. Lägg bakplåtspapper på en plåt.
  2. Vispa ägg och sötning ljust och luftigt, några minuter.
  3. Blanda de torra ingredienserna och sikta ned dem i äggsmeten. Vänd ned dem i äggsmeten. Vänd om tills smeten är väl blandad och börjar bli något tjockare, ungefär en halv minut.
  4. Sprid ut smeten i ett tunt lager på bakplåten. Grädda i mitten av ugnen ca 5-7 minuter, håll koll hela tiden! Den ska bli precis färdig. Om man övergräddar den blir den lätt väldigt hård i kylen sedan.
  5. Ta ut botten ur ugnen. Lägg ut ett bakplåtspapper på en bänk eller annan plan yta. Stjälp försiktigt upp botten på bakplåtpapperet med ovansidan nedåt. Ta försiktigt loss bakplåtspapperet som användes i ugnen. Låt svalna under kökshandduk medan du gör fyllningen.
Smörkräm
  1. Kör smöret mjukt i matberedare. Tilsätt Sukrin melis och vaniljpulver lite i taget, tills du nått den smak och söthet du önskar. (Om du inte har en matberedare går det bra att använda elvisp istället, men då bör du sikta ned Sukrin melis i smöret.)
  2. Tillsätt äggulan och kör tills smörkrämen är slät.
Montering
  1. Skär av den ena långsidan på den avsvalnade botten. Bred smörkrämen i ett tunt lager på botten. Börja försiktigt att rulla ihop rulltårtan från långsidan som du skar av.
  2. Dela rulltårtan i två delar och vira in i plastfolie. Låt ligga i kylen tills smörkrämen stelnat, ca 20 minuter.
  3. Ta fram rulltårtan och sikta Sukrin melis över den. Skär upp i bitar och servera.
Recipe by Baker vs. Runner at http://www.bakervsrunner.com/2014/08/rulltarta/