Blåbärssylt
Prep
Tillaga
Total tid
Portioner: ca 350g sylt
Ingredienser
- 500g blåbär
- 4 msk Xylitol
- 1 tsk Xantangummi
Instruktioner
- Lägg blåbär och Xylitol i en kastrull. Koka upp på medelhög värme och låt småkoka ca 10 minuter tills vätskan börjar att minska.
- Smaka av sylten, tillsätt eventuellt mer sötma om du vill ha det. Låt den i så fall koka någon minut till.
- Ta av kastrullen från plattan. Rör om i sylten medan du strör Xantangummi ovanpå. Rör om tills Xantangummit är utblandat. Sätt tillbaka kastrullen och låt småkoka i 1-2 minuter tills sylten börjar att tjockna. Sylten kommer att tjockna ytterligare när den svalnar.
- Ta av från plattan och låt svalna. Häll upp i glasburk och förvara övertäckt i kyl.
Anteckningar
Xantangummi är ett förtjockningsmedel som används i glutenfri matlagning och finns på bl.a. Goodstore.se eller i välsorterade hälsokostbutiker.
Istället för xantangummi kan man använda t.ex. guarkärnmjöl.
Istället för xantangummi kan man använda t.ex. guarkärnmjöl.
Recipe by Baker vs. Runner at http://www.bakervsrunner.com/2014/09/blabarssylt/