Caramel Brownies
 
Prep
Tillaga
Total tid
 
Portioner: 16
Ingredienser
Caramel
  • 3 msk Sukrin+
  • 3 msk Sukrin Gold
  • 6 msk Xylitol
  • 3½ dl grädde
  • 60g smör
  • ½ tsk vaniljpulver
  • ½ tsk Xantangummi
  • ½ tsk salt
Brownie
  • 175g smör
  • 85g mörk choklad
  • 1 dl Sukrin Gold
  • 2 msk Sukrin+
  • 1 dl + 2 msk kakao
  • 1 msk kokosmjöl
  • ½ tsk bikarbonat
  • ½ tsk salt
  • 4 ägg, rumstemp
  • 1 tsk vaniljpulver
Instruktioner
Caramel
  1. Koka upp sötning, grädde och smör. Låt koka tills den tjocknar och börjar bli gyllene, ca 20 minuter. Temperaturen ska nå 120 grader.
  2. Ta av kastrullen från plattan. Vispa i vaniljpulver, Xantangummi och salt.
  3. Häll upp i en värmetålig skål och låt svalna. Den ska vara tillräckligt sval att man kan röra vid den, men inte så avsvalnad att man kan göra bollar av den.
Brownie
  1. Värm ugnen till 175 grader.
  2. Sikta ned kakao, kokosmjöl, bikarbonat och salt i en liten skål.
  3. Värm smör, choklad och sötning i en kastrull på låg-medel värme. Rör om regelbundet tills sötningen har lösts upp och allt har smält. Ställ åt sidan och låt svalna något.
  4. Vispa äggen ljust och fluffigt, några minuter. Vispa ned chokladblandningen i äggen i en tunn stråle tills allt är väl blandat. Vänd försiktigt ned de torra ingredienserna och rör om tills allt är väl blandat.
  5. Täck en form som är 21x21 cm med bakplåtspapper och fyll med halva browniesmeten. Fyll på med caramelsmeten. Ta lite i taget så att det inte sjunker ned. Fyll på med resten av browniesmeten.
  6. Grädda i nedre delen av ugnen i 15-20 minuter, tills kanterna är fasta och det dallrar lite i mitten. Vill du ha kladdigare brownies, grädda kortare tid.
  7. Ta ut ur ugnen och låt svalna under bakduk.
Recipe by Baker vs. Runner at http://www.bakervsrunner.com/2014/10/caramel-brownies/