Vaniljglass med chokladsås och browniebitar
 
 
Typ av recept: Glass
Portioner: Ca 1 liter
Ingredienser
  • 4 dl 3% mjölk
  • 3 dl grädde
  • 60 ml Sukrin+
  • 6 äggulor
  • 1 tsk vaniljpulver
Chokladsås
  • 1 dl grädde
  • 45 ml Sukrin Gold
  • 45 ml kakao
Instruktioner
  1. Koka upp mjölk, grädde och vaniljpulver under omrörning. Ställ åt sidan och låt svalna.
  2. Vispa äggulor och sötning ljust och fluffigt i en stor skål, några minuter. Fortsätt att vispa, tillsätt under tiden gräddblandningen i en tunn stråle. Häll tillbaka allt i en kastrull när det är blandat.
  3. Värm upp smeten tills den börjar tjockna, högst 85 grader. Häll upp i en värmetålig skål och låt svalna. Täck med plastfolie och låt stå i kylen under natten.
  4. Sila ned smeten och kör den i glassmaskinen.
Chokladsås
  1. Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp. Låt svalna helt (men ej stelna) innan du varvar den med glassen.
  2. Varva glassen med browniebitar och chokladsås i förvaringsburk. Täck med plastfolie eller lock och frys in.
Anteckningar
Vaniljglass anpassat efter recept från boken Glass av Elisabeth Johansson.
Recipe by Baker vs. Runner at http://www.bakervsrunner.com/2014/06/vaniljglass-med-chokladsas-och-browniebitar/