Chocolate Fudge Brownie Wannabe
 
 
Portioner: Ca 1.5 liter
Ingredienser
  • 6 dl grädde
  • 4 dl mjölk, 3% fett
  • 60 ml kakao
  • 200g mörk sockerfri choklad
  • 60 ml Sukrin+
  • 10 äggulor, rumstemp
  • ¼ tsk vaniljpulver
Chokladsås
  • 1 dl grädde
  • 45 ml Sukrin Gold
  • 45 ml kakao
Instruktioner
  1. Koka upp mjölk, grädde, kakao och vaniljpulver under omrörning. Ställ åt sidan och låt svalna.
  2. Vispa äggulor och sötning ljust och fluffigt i en stor skål, några minuter. Fortsätt att vispa, tillsätt under tiden gräddblandningen i en tunn stråle. Häll tillbaka allt i en kastrull när det är blandat.
  3. Värm upp smeten tills den börjar tjockna, högst 85 grader. Finhacka chokladen och lägg den i en värmetålig skål. Häll glassmeten över chokladen, rör om tills den har smält. Låt svalna. Täck med plastfolie och låt stå i kylen under natten.
  4. Sila ned smeten och kör den i glassmaskinen. Varva glassen med browniebitar och chokladsås i en förvaringsburk. Täck med plastfolie eller lock.
Chokladsås
  1. Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp. Låt svalna helt (men ej stelna) innan du varvar den med glassen.
Anteckningar
Till denna glass användes Cavalier's mörka choklad sötad med Stevia.
Recipe by Baker vs. Runner at http://www.bakervsrunner.com/2014/05/chocolate-fudge-brownie-wannabe/