Minimarshmallows
 
 
Portioner: Ca 500 st.
Ingredienser
  • 2 msk gelatinpulver
  • ½ dl vatten
  • 3 äggvitor
  • 1½ dl vatten
  • 1 dl Xylitol
  • 1 krm vaniljpulver
Instruktioner
  1. Häll upp ½ dl vatten i en liten skål och tillsätt gelatinet, rör om tills det är slätt. Låt stå 10 minuter.
  2. Koka upp 1½ dl vatten och sötning. Tillsätt gelatinet och rör om tills det har smält.
  3. Vispa i vaniljpulvret. Låt svalna tills blandningen är kall men inte tjock, ca 20 minuter. Rör om ca var 5:e minut.
  4. Vispa äggvitorna tills mjuka toppar syns, ca 5 minuter. Fortsätt vispa, och häll långsamt ner gelatinblandningen i en tunn stråle. Tillsätt ev. hushållsfärg. Fortsätt vispa tills blandningen är fluffig men inte torr, minst 10 minuter.
  5. Lägg under tiden bakplåtspapper på tre bakplåtar. Förbered en spritspåse med en rund tyll, ca 10 mm stor. Spritsa ut långa strängar på plåtarna, håll ett jämnt tryck hela vägen.
  6. Låt stelna en stund, täck sedan plåtarna försiktigt med plastfolie. Låt stå i kylen tills de har blivit fasta, ca 2-3 timmar.
  7. Skär upp i bitar och förvara i burk med tättslutande lock i kylen. Lägg bakplåtspapper mellan varje lager så att de inte fastnar i varandra.
Recipe by Baker vs. Runner at http://www.bakervsrunner.com/2014/12/minimarshmallows/