Skumtoppar
 
 
Portioner: 15
Ingredienser
  • 5 gelatinblad + vatten
  • 80 ml vatten
  • 40 ml Sukrin+
  • 1 krm vaniljpulver
  • 1 äggvita
  • Ca 150g mörk choklad
Instruktioner
  1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten, låt stå 5 minuter. Krama ur vattnet.
  2. Koka upp vattnet och sötningen. Tillsätt gelatinet och rör om tills det har smält.
  3. Vispa i vaniljpulvret. Låt svalna tills blandningen är kall men inte tjock, ca 20 minuter. Rör om ca var 5:e minut.
  4. Vispa äggvitan tills mjuka toppar syns. Fortsätt vispa, och häll långsamt ner gelatinblandningen i en tunn stråle.
  5. Fortsätt vispa tills blandningen är fluffig men inte torr. Vispen ska lämna spår i blandningen.
  6. Häll upp i en spritspåse med stor tyll. Spritsa ut på en tallrik som är klädd med bakplåtspapper. Täck försiktigt med plastfolie, försök att inte trycka till dem.
  7. Låt stå i kylen tills de har blivit fasta, ca 2-3 timmar.
  8. Smält chokladen och låt den svalna. Doppa skumtopparna i chokladen. Ställ på en tallrik som är klädd med bakplåtspapper.
  9. Låt stå i kylen tills chokladen har stelnat. Förvara sedan i tätslutande burk i kylen.
Recipe by Baker vs. Runner at http://www.bakervsrunner.com/2014/06/skumtoppar/